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1、排煙系統(tǒng)煙道內(nèi)油垢積沉過多，炒菜時容易引燃，發(fā)生煙道著火。
2、排煙系統(tǒng)煙罩內(nèi)油垢積沉過多，炒菜時容易遺留，清潔衛(wèi)生不達標，還容易燙燒人。
3、排煙系統(tǒng)風機內(nèi)油垢積沉過多，增加了風機的阻力，減少了流量，影響抽風效果，縮短了電機的壽命。
4、排煙系統(tǒng)凈化器內(nèi)油垢積沉過多，直接影響排風不暢，增加風機阻力，環(huán)保排放不達標?！‰S著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，第三產(chǎn)業(yè)中的餐飲業(yè)發(fā)展更是迅猛。而食物在烹飪過程中產(chǎn)生的油煙含有幾百種污染物，化學成份比較復雜。經(jīng)檢測油煙中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯等。產(chǎn)生的有害物種類也很多。相當部分油煙凈化器沒有清洗及維護。其實油煙凈化器使用半年時間沒有清洗，就會造成煙路堵塞，使油煙產(chǎn)生不規(guī)則排放。嚴重破壞人類的生存環(huán)境。所以在1996年頒發(fā)的《大氣污染防治法》中的第二十六條規(guī)定：城市飲食行業(yè)的經(jīng)營者必須采取措施防止油煙對附近居民居住環(huán)境的污染。我公司經(jīng)過多年施工，積累了豐富的經(jīng)驗，可為減少餐飲業(yè)的污染做出貢獻。
現(xiàn)有狀況：
一.重慶煙道清洗由于低空油煙問題擾民突出，所以國家環(huán)保局在《飲食娛樂服務業(yè)環(huán)境保護管理辦法》明令禁止在居民住宅樓底層開設餐飲、娛樂等有污染的行業(yè)。其主要源頭是餐廳未做好油煙凈化處理，導制投訴增多。
二.安裝了凈化器后也被投訴，油煙環(huán)保由于近幾年來才在大中城市中受到重視，整個油煙凈化器市場很不成熟，各類劣質(zhì)產(chǎn)品充斥，許多根本不具備起碼技術的公司也加入到這一市場競爭中來，而且由于其完全沒有技術投入，設備粗制濫造,“成本”極低，極具“市場競爭力”,究其原因，主要是用戶缺乏對油煙凈化設備的認識，同時認為凈化設備不能創(chuàng)造產(chǎn)值，能省略盡量省略，不能省略時就盡量購買最便宜的，所以各種假冒偽劣產(chǎn)品才能大行其道，許多飽受鄰居投訴之苦的用戶需要高質(zhì)量的油煙凈化器卻對高質(zhì)量油煙凈化器的性能產(chǎn)生了嚴重的懷疑。
解決方案：
對于從事飲食業(yè)低空排放的單位，采用高質(zhì)量的油煙凈化設備，一次性解決問題。說起來容易做起來難，該如何判斷高質(zhì)量油煙凈化器呢?那就應該撐握以下幾點：
首先找到油煙凈化設備供應商，讓他帶你到他所做過的小區(qū)、大廈一樓直排的餐廳去參觀，并考查以下幾點。
1. 排煙口是否肉眼完全觀察不到油煙。
住宅小區(qū)一樓餐館工作的高峰時期，普通人肉眼是觀察不到排放尾氣中有煙霧存在的。
2. 長期穩(wěn)定工作，故障率低。
油煙凈化設備的在高溫、高濕、電網(wǎng)動蕩、空氣污濁的環(huán)境下長期穩(wěn)定工作。
3. 清洗周期長，每次清洗維護時間快捷。
重慶煙道清洗不同種類的油煙凈化設備具有不同的清洗周期和清洗方法?？蛻羰欠衲茏约呵逑淳S護而不會影響餐廳的正常營業(yè)。
4. 長期運行后排放口及周邊環(huán)境不會被污染。
凈化設備長期運行后是否會快速導致排放口周邊建筑物表面發(fā)黑，造成嚴重視覺污染。
5. 凈化器風阻低。
采用標配凈化設備，廚房排煙是否順暢。
然后下次他不在的高峰期再來多次觀察。這樣你就可以確定這家油煙凈化設備供應商是否合格。