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飯店廚房如何排油煙

文章出處：重慶博潔士環(huán)?？萍加邢薰?/a>  |  發(fā)布時(shí)間：2020/1/19 15:37:02  |  瀏覽次數(shù)：0
　　飯店廚房中有哪些衛(wèi)生問(wèn)題一直是很多飯店老板頭疼的問(wèn)題。廚房油煙中含有300多種有害物質(zhì)，主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主婦在廚房里準(zhǔn)備一餐時(shí)所吸入的DNP，竟然是室外新鮮空氣中的188倍。那么飯店廚房如何排油煙呢？下面就帶大家來(lái)了解一下這一飯店安全知識(shí)。
　　飯店油煙油煙:必須裝水處理煙罩。管道沿途同樣需要裝除噪、除味設(shè)施，同時(shí)定期對(duì)煙道進(jìn)行處理;除味可以采用電離子分解油煙味，以及活性炭過(guò)濾。廚房?jī)?nèi)部裝水處理煙罩及裝置止回閥和煙道隔油器能控制油煙排出，但味道只能通過(guò)點(diǎn)解和活性炭吸味。
　　廚房油煙中含有300多種有害物質(zhì)，主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主婦在廚房里準(zhǔn)備一餐時(shí)所吸入的DNP，竟然是室外新鮮空氣中的188倍!更讓人震驚的是，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對(duì)健康造成的損害，等于每天吸兩包煙!
　　烹調(diào)煙霧是食用油及食品在高溫下的熱裂解所產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)，含有許多有害甚至致癌的物質(zhì)，其主要成分是丙烯醛，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病，長(zhǎng)期吸入這種油煙，還會(huì)導(dǎo)致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機(jī)會(huì)。不僅如此，油煙還會(huì)使皮膚長(zhǎng)色斑、易衰老。油煙附在皮膚上，會(huì)影響皮膚的正常呼吸，導(dǎo)致皮膚表皮因子和血管生長(zhǎng)因子及細(xì)胞活性功能下降，久而久之，皮膚就會(huì)變得松弛無(wú)彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。