油煙管道不定時清洗會引起火災
(1)這些場所或單位消防安全管理制度不健全，消防安全責任制得不到落實，消防安全意識不強.對存積在排油煙替道內(nèi)油煙的火災危害性認識不足。導致易燃油煙長期存積在排油煙管道內(nèi)不能得到及時清洗。一方面一旦火筋失控，護具火焰過大、過高.其輻射能I很強.極島烤燃油垢等可燃物。另一方面，廚師們?yōu)榱藵M足菜肴口味的要求.經(jīng)常使炒鍋溫度過高，讓油起火焰，火苗就會直布向上，從而引起油煙策起火，一旦發(fā)生油煙星起火份燒，進而會引起煙道起火.夏廷成災.給火災撲救遭成很大困難。抽鍋起火是引起油煙道火災的主要原因。
(2)對員工的消防安全教育培訓力度不大。有的員工不位得油煙的火災危險性，有的員工在面臨排油煙管道火災發(fā)生后不知所措，不恤得如何處工初起火災.更有甚者不會使用滅火器來撲救火災。
(3)排油煙管道設計、安裝本身存在不足.有的只考慮到排除油煙.凈化環(huán)境的目的，沒有充分考慮消防方面的防火、滅火要求.有的直接把排油煙管道安裝在可燃材料上，或者排油煙管道與可燃物沒有保持足夠的防火間距.導致消防方面存在許多安全隱患。
煙囪和抽油煙管道的材質(zhì).在大的賓館飯店和大型商場超市的厲房內(nèi)，煙囪和抽油煙管道通常都是用鐵皮或有機玻琦制造，這些材質(zhì)本身是不娜的.沒有火災危險性.但有的賓館飯店、商場超市在這些不然材料的姻囪和抽油煙管道外包一層可燃材料以隔溫.這就帶來了火災危險性.還有的小飯館為節(jié)約成本，用復臺木板或層板制做煙囪和抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物，一旦火苗上竄，城油鍋著火就有可能直接引拐，其火災危險性大。
煙囪和抽油煙管道內(nèi)的油朽是造成火災的主要因素.由于油煙所帶的煙塵有鉆性，可以附若在煙囪和抽油煙管道的內(nèi)盛上，形成油后.尤其是管道不直有考道的地方更易堆積和附著油垢.如果長時間未對其進行清洗.油垢就會越積越厚，堵塞管道.這就帶來兩個火災危險性：
一是油垢本身是可燃的,遇到明火紙或是溫度過高會燃燒.并沿著管道內(nèi)壁互延，致火勢擴大；
二是油垢堵塞通道后，會使油煙排放不及時，造成煙囪和抽油煙管道內(nèi)溫度過高.引起油垢自燃或引起管道外包裝材料(該外包裝為可然物)燃燒造成火災.并沿著管壁或外包裝蔓延致使火勢擴大。
