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很多城市的源解析結果表明，餐飲油煙對大氣污染是有較大“貢獻”的。甚至有實驗證實，炒一盤白菜PM2.5的排放量相當于一輛汽車行駛50多公里。不同類型的廚房都有可能產生大氣污染物，預防餐飲油煙污染并不是小題大做。大氣污染防治，必然涉及到車輛限購限行、餐飲油煙等民生方面，這樣的做法是符合原理的。
  由此可見，不同類型的廚房都可能產生大氣污染物，預防餐飲油煙污染并不是小題大做。從理論上講，食用油只要達到汽化溫度，就會轉變成氣態(tài)，并與其他組分一起形成油煙霧。其排放量會積累到什么程度？試想一下，關閉抽油煙機，不用幾分鐘，廚房內就會嗆得待不住人了。家家戶戶都這樣外排，聚沙成塔，總量也是驚人的。
  　餐飲業(yè)還是投訴熱點，其排放的油煙、噪聲、廢水和垃圾等影響民生。往往一個餐館生火，全院子聞油煙，擾民現(xiàn)象比較嚴重。對這類污染的防治，首先要明確住建、商務、食品藥品監(jiān)管、工商等部門的責任分工，尤其是要做好整體規(guī)劃；其次，要求已建餐館安裝油煙處理設施，而對新建、改擴建餐館，按“三同時”要求配套建設油煙處理設施，未通過驗收不得營業(yè)；第三，推廣使用天然氣、液化石油氣、電等清潔能源；最后，改進抽油煙機設計，對家庭烹飪，能夠將吸入后的酒店油煙系統(tǒng)清洗凈化后再排入周圍環(huán)境中。
  大氣污染防治，必然涉及到車輛限購限行、餐飲油煙等民生方面，這樣的說法是符合原理的。隨著城市擴展，工礦企業(yè)都逐漸搬離了城區(qū)，工業(yè)排放的影響毫無疑問下降了。然而，人群向城區(qū)集中了，每個人的生活都是消耗資源而產生污染的，雖然這種污染水平與生活品質密切相關，但每個市民的遷入都會增加污染負荷。特別是樓房越建越高，城市單位國土面積的利用強度易超容量。要保證城市環(huán)境空氣質量，需要每位市民都約束自己的行為，降低資源消耗，減少大氣污染物排放。環(huán)境保護，人人有責，這不僅是一種理念宣傳，更要落實到日常的具體實踐中。